易拉盖罐头传热状态的测定主要是测定罐头中心（冷点）的温度。通过测定可以了解和观察易拉盖罐头的传热状态，比较杀菌锅内各个部位的升温情况，以改进工艺和操作技术；比较各类易拉盖罐头的传热情況，确定各类易拉盖罐头的杀菌工艺。
易拉盖罐头中心温度测定方法现多采用易拉盖罐头中心温度测定仪来进行测定。测定时应将中心温度测定仪的感温探产学研固定在易拉盖罐头冷点的位置。
测定时每一次测定4-6个温度点，供测温用的各个易拉盖罐头分别放在杀菌锅内的不同位置，其中一个测定锅内介质的温度，其余的测定易拉盖罐头中心温度。测温的间隔时间，每分钟不应少于1次。测定时做好原始记录。
我们在日常生活中购买易拉盖罐头食品的时候，需要注意罐盖上的打印内容，分别有工厂、生产日期、品名代号。根据轻工业部的有关规定，罐头在罐盖上是必须打印的。那么，易拉盖上的产地代号分别代表什么城市呢？铝制易拉盖厂家与您---，以英文字母作为表示。
a代表北京，b代表上海，c为辽宁，d为吉林，e为黑龙江，f为内蒙古、宁夏，g为河北、天津，h为山东，i为河南，j为陕西，k为浙江，m为安徽，n为江西，o为山西，p为湖南，q为福建，啤酒瓶易拉盖厂家，r为广东， s为广西，t为四川，u为云南，v为贵州，w为甘肃、青海，y为新疆、西藏，啤酒瓶易拉盖原理，z为台湾。
1、易拉盖空罐和易拉盖实罐生产过程中所用制罐模具要光洁、无损伤，啤酒瓶易拉盖生产厂家，严格防止铁皮的机械伤。2、焊锡要擦干净。3、空罐洗涤后要及时装罐，富阳啤酒瓶易拉盖，不积压。封口后罐头力求保持清洁，封口的滚轮，六叉转盘及托罐盘要光洁、无刮伤。4、杀菌篮及冷却水应经常保持清洁，如杀菌锅水中加0.05%。5、升温、冷却时间不宜过久，冷却后罐温以38～40℃为宜。出锅后及时擦去水分，力求擦干并及时装箱。6、储放罐头的库温以20～25℃为宜，梅雨季节门窗要关闭，刮北风时要开启门窗通风。7、罐头如果堆放，每堆不宜太大，堆与堆间隔保持750px，以利空气流通。8、装罐的木箱和纸箱的水分要控制，不宜太潮，黄板纸的ph值要求为8～9.5。
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